Buffet

€ 40,50 p.p.

(minimaal 25 volwassenen)

Langzaam gegaarde noorse zalm met anijs en kaapse kruiden
Gerookte zalm met makreelrillettes en piccalilly dressing
Gegrilde runderlende, chimichurri en chips van parmezaan
Geroosterd dungesneden kalfsvlees van de green egg, pistache gremolata
Krieltjes met brandnetelkaas, groene kruidendressing en kokos bacon
Komkommersalade met appel, griekse yoghurt en limoen
Groene asperges met suikersla, krokante kip, parmigiano reggiano, mosterddressing & cashewnoten
Salade van rucola, geroosterde bloemkool, kikkererwten en guacamole dressing
Pompoensalade met parelcouscous, amandel en granaatappelpitjes
Brood met boerenboter, lavendel-kruidenzout, tapenades & toppings
Verse friet

Keuze uit 2 warme gerechten uit onderstaande warme gerechten assortiment…

Op de huid gebakken roodbaarsfilet met gamba’s, strandkrabbenjus en zeewier krokant
Seizoensgebonden vispotje met zalm, roodbaars en garnalen bereidt in de dutch oven
Biefstuk met cajun kruidenboter, aardappelpartjes en slaboontjes
Saté van kippendij met satesaus, limoengras, kroepoek en rijst
Rendang van rundvlees met pompoen, sajoer boontjes en rijst
Thaise kip curry met kokos, citroengras, gember en rijst
Curry van zoete aardappel met jasmijn rijst en geroosterde pinda
Pompoen & ricotta ravioli met beurre noisette en salie
Geroosterde bloemkool en yoghurt, verse kruiden, notenmix en granaatappel

De invulling kan afwijken! Kinderen € 20,25 per persoon. Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 47,50 per persoon en € 23,75 per kind.

Satébuffet

€32,00 p.p.

(vanaf 20 personen)

Kippendij spiesjes met satésaus
Gewokte groenten in sesam-oestersaus met witte rijst
Nasi goreng
Atjar van komkommer en rode zoete paprika
Kroepoek, groente in zuur, gemalen kokos en pinda’s
Sambal en gebakken uitjes
Verse friet
Stokbrood en kruidenboter

Deze invulling kan afwijken! Kies je voor het satébuffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €40,00 per persoon

Dit buffet is uit te breiden met

Saté van varkensvlees met pittige ketjapsaus €3,00 p.p.
Rundvlees rendang met pompoen, sajoerboontjes en rijst €3,00 p.p.
Thaise kip curry met kokos, citroengras, gember en rijst €3,00 p.p.
Gebraden kipgehaktballetjes in zoetzure saus €3,00 p.p.
Sajoer lodeh (tofu, bloemkool, bonen en peen in kokossaus) €3,00 p.p.

Stamppot buffet

€35,00 p.p.

(vanaf 25 personen)

Stamppot boerenkool met rookworst
Kruidige zuurkoolschotel met zuurkoolspek
Jachtschotel met aardappelpuree en rode kool
Stamppot hete bliksem
Hutspot
Runder- en slavinken
Gehaktballetjes en speklapjes
Boerensaucijzen
Klassieke stoofpeertjes
Appelcompote met kaneel en rozijn
Piccalilly, amsterdamse uitjes, augurken en klassieke jus

Deze invulling kan afwijken!

Vegetarisch buffet

€41,50 p.p.

(vanaf 25 personen)

Salade caprese van gegrilde aubergine, courgette, trostomaat & basilicum
Vegan griekse witte kaas met geroosterde tomatensalade en sesam
Krieltjes met brandnetelkaas, groene kruidendressing en kokosbacon
Komkommersalade met appel, griekse yoghurt en limoen
Groene asperges met sla, krokante vegan kip, prosociano kaas, mosterddressing en cashewnoten
Salade van rucola, geroosterde bloemkool, kikkererwten en guacamole dressing
Pompoen met parelcouscous, amandel en granaatappelpitjes
Brood met boerenboter, hummus van bieten, walnoten en pittige pompoen

Daarbij ook keuze uit 2 van de onderstaande warme gerechten

Chili-avocado partjes met sriracha veganaise en trostomaatjes
Pompoencurry met jasmijnrijst en gebrande pinda’s
Geroosterde bloemkool met yoghurt, verse kruiden, nootjes en granaatappel
Verse friet met veganaise

Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 47,50 per persoon.

De invulling van het buffet kan afwijken!

Dessertbuffet met vuurwerk

€ 15,00 p.p.

(vanaf 25 volwassenen)

Patisserie van bavaroise taarten
Patisserie van ijstaarten
Omelet sibérienne
Profiterol taarten
Petit fours
Ijstaart

Omelet sibérienne met vuurwerk

€ 9,50 p.p.

(vanaf 10 personen)

Gegratineerde taart gevuld met frambozen- en vanille-ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen

Culiweken bij Brasserie de Poort